Антиокислители

Оптимизированная смесь натуральных пищевых кислот и регуляторов кислотности для эффективной переработки третьесортного коллагенсодержащего сырья (свиной шкурки, жилки, шкуры птицы). Применяется при изготовлении белковой эмульсии (холодным способом) из кол

Средство для размягчения сырой свиной шкуры на основе пищевых кислот.Применяется при изготовлении белковой эмульсии ( холодным способом) из коллагенсодержащего сырья обеспечивает выход коллагеновой эмульсии в весу свиной необработанной шкурки - до 250%.

Комплексный фосфатсодержащий продукт для оптимальной активации мясного белка, ускорения процесса цветообразования,повышения влагоудерживающей способности, увеличения выхода готовой продукции. При использовании фосфатной смеси исключается использование фос