Оптимизированная смесь натуральных пищевых кислот и регуляторов кислотности для эффективной переработки третьесортного коллагенсодержащего сырья (свиной шкурки, жилки, шкуры птицы). Применяется при изготовлении белковой эмульсии (холодным способом) из кол